Hamburg (ots) – Der Kaffeekonsum ist im vergangenen Jahr auf hohem Niveau stabil geblieben. 149 Liter Kaffee hat jeder Deutsche im Durchschnitt im Jahr 2012 getrunken und damit deutlich mehr Kaffee als Wasser oder Bier konsumiert. “Deutschland ist ein Kaffeeland. Kaffee ist das meist getrunkene Getrnk in der Bundesrepublik”, so Holger Preibisch, Hauptgeschftsfhrer vom Deutschen Kaffeeverband in Hamburg. Dabei legen die Deutschen vermehrt Wert auf eine unkomplizierte und schnelle Zubereitung sowie auf Frische und Qualitt. Ganze Kaffeebohnen, die vor der Zubereitung frisch gemahlen werden, liegen im Trend: Das Segment legte im Jahr 2012 zwlf Prozent zu. Der Konsum von Kaffeekapseln ist im vergangenen Jahr um 16 Prozent gestiegen. Lslicher Kaffee erfreut sich seit Jahren wachsender Beliebtheit und konnte im vergangenen Jahr erneut ein leichtes Plus von 1,2 Prozent verzeichnen.
Insgesamt wurden im Jahr 2012 in Deutschland 402.000 Tonnen Rstkaffee und 12.800 Tonnen purer lslicher Kaffee konsumiert.
Kaffeekapseln weiterhin im Trend
“Viele Konsumenten achten auf eine unkomplizierte Zubereitung von qualitativ hochwertigem Kaffee. Gerade Single-Haushalte, Gelegenheitskaffeetrinker und Lifestyle-Konsumenten kaufen daher verstrkt Kaffee in Einzelportionen”, sagt Holger Preibisch. Vor allem der Markt fr Kapseln ist erneut gewachsen und lag 2012 bei 10.000 Tonnen und damit 16 Prozent ber dem Vorjahresniveau. Der Konsum von Pads ist um 2,6 Prozent auf 31.800 Tonnen gestiegen. “Nachdem in den letzten Jahren Pads deutlich gewachsen sind, erfreut sich jetzt das Kapselsegment deutlicher Steigungsraten. Es scheint, dass Kapseln ein Lifestyle-Gefhl vermitteln”, so Preibisch.
Immer mehr Konsumenten mahlen die Kaffeebohnen frisch
Fr die Zubereitung von Kaffee und Kaffeespezialitten wie Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato setzen viele Kaffeegenieer auf ganze Bohnen. Preibisch: “Vollautomaten, die mit ganzen Bohnen gefllt werden und diese frisch mahlen, sind stark im Trend. So lassen sich auf Knopfdruck Kaffeespezialitten zaubern, die die meisten nur aus der besseren Gastronomie kennen.” Das Segment lag im vergangenen Jahr bei einem Volumen von 66.100 Tonnen. Dies entspricht einem Wachstum von 7.100 Tonnen im Vergleich zum Vorjahr.
Konsum von purem lslichen Kaffee steigt kontinuierlich
Wie bereits in den Vorjahren konnte der Konsum von purem lslichen Kaffee um gut 1,2 Prozent auf 12.800 Tonnen zulegen. Im Bereich der lslichen Kaffeegetrnke sind Einzelportionen-Mixes mit Kaffee, Milchpulver und Zucker, so genannte “X in 1″, das am meisten wachsende Segment: Allein im vergangenen Jahr wuchs der Konsum um 25 Prozent auf 3.000 Tonnen.
Zertifizierte Produkte legen zu Im Jahr 2012 erhhte sich der Anteil nachhaltig zertifizierter Kaffees am Gesamtmarkt erneut und lag nach Schtzungen des Deutschen Kaffeeverbandes bei vier Prozent. “Seit etwa zehn Jahren steigt das Angebot an nachhaltigen Kaffees deutlich. Ob an Tankstellen, im Discount-Supermarkt oder in der gehobenen Gastronomie – nachhaltiger Kaffee wird zunehmend prsenter und erreicht immer grere Bevlkerungsteile. Konnte frher die Nachfrage nach zertifizierten Kaffees nur mhsam gestillt werden, so hat heutzutage jeder Konsument die Mglichkeit, sich aus einem groen Angebot zwischen nachhaltigen und konventionellen Produkten zu entscheiden”, so Preibisch.
Verschiebung im Rstkaffeemarkt
Laut Verbandsgeschftsfhrer Preibisch verndern sich die Segmente innerhalb des deutschen Kaffeemarktes: Auch wenn der Anteil des Filterkaffees am Gesamtmarkt rcklufig ist, so sei dieser mit 294.100 Tonnen weiterhin der Klassiker der Kaffeezubereitung in deutschen Kchen und Bros. Zugleich wrden immer mehr Filterkaffeekonsumenten ihren Kaffee aus Vollautomaten oder Kapsel-/Padmaschinen zubereiten. “Im Ergebnis erleben wir eine deutliche Vernderung der Kaffeesegmente, hin zu ‘Espresso und Co’ sowie zur einfachen Zubereitung. Die getrunkene Menge Kaffee ist dabei jedoch auf sehr hohem Niveau stabil. Wir Deutschen trinken 30 Prozent mehr als die EU-Brger im Durchschnitt. Wir trinken sogar pro Kopf gerechnet mehr Kaffee als die Italiener”, so Preibisch.
Der Deutsche Kaffeemarkt ist der drittgrte der Welt. Lediglich in den USA und in Brasilien wird mehr Kaffee verkauft als in Deutschland.
Pressekontakt:
V.i.S.d.P.: Deutscher Kaffeeverband e.V. Holger Preibisch (Hauptgeschftsfhrer) Steinhft 5-7, 20459 Hamburg Tel. 040 - 3742361 - 0 E-Mail: info@kaffeeverband.de
Link:
Deutscher Kaffeemarkt 2012: Kaffeetrinker kaufen verstärkt ganze Bohnen und Kapseln
